IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP EN LA INDUSTRIA DEL SECTOR PESQUERO
CURSO
Al finalizar el curso – taller el alumno contará con el conocimiento y habilidades indispensables para la realización de auditorías internas, con ello podrá aportar y generar valor a los procesos de mejora continua de la empresa.
- Procesos de certificaciones de calidad.
- Requisitos GMP B2/ B3 – auditorias.
- Requisitos introductorios para auditorías (ISO 19011).
- Competencia del auditor interno.
- Diseño de programa de auditoría interna.
- Diseño de plan de auditoría interna.
- Diseño de lista de chequeo de auditorías internas.
1er taller interactivo.
- Reunión de apertura.
- Entrevistas – métodos.
- Revisión de
documentación.
- Recolección de hallazgos.
- Juego de roles Foro.
- Redacción de no
conformidades metodología, categorización.
- Reunión de cierre.
- Juego de roles.
3er taller interactivo.
- Evaluación de desempeño de auditores y mejora.
• Evaluación Final